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  • 2017年餐飲收入接近四萬億, 團餐、火鍋領跑

    本文摘要:2017年全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展、大眾消費持續強化、餐飲升級持續推展、餐飲對美好生活供給質量的大大提高下務實快速增長,全年餐飲收益39644億元,比上年快速增長10.7%,低于社會消費品零售額快速增長0.5個百分點,占到GDP4.8%,淪為為人民美好生活服務的最重要產業。

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    2017年全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展、大眾消費持續強化、餐飲升級持續推展、餐飲對美好生活供給質量的大大提高下務實快速增長,全年餐飲收益39644億元,比上年快速增長10.7%,低于社會消費品零售額快速增長0.5個百分點,占到GDP4.8%,淪為為人民美好生活服務的最重要產業?! √厣惋嫺哔|量發展特點顯著 預示著消費升級,餐飲業整體將不會朝著兩個方面發展,一種是特色、文化餐飲,符合個性化、多元化、社交簡化的消費市場需求,一種是連鎖餐飲零售化、工廠化,符合快速化、便利簡化的消費市場需求,“生產基地+中央廚房+餐飲門店”以及“生產基地+加工企業+商超銷售”的模式有了新的發展, 企業也在特色化、創意中承傳發展。2017年上半年,廣州酒家食品收益同比快速增長13.39%,西安飲食食品收益同比快速增長高達41.31%。

      團餐展現出引人注目,快速增長 為顯著,高達30%  據中國飯店協會團餐專業委員會公布的《2016-2017年度團餐發展報告》表明,2017年不受調查的125家團餐企業總營業收入185億,較上年快速增長21.71%,量度整個團餐行業整體營業收入快速增長近30%,團餐市場淪為餐飲業黑馬。專家量度,2017年中國團餐市場將近萬億。

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      在線店內市場保持高速快速增長  2017年店內市場之后快速增長,根據美團評論公布的數據,2017中國在線店內市場規模超過2046億元,快速增長23%,在線訂餐用戶規模超過3億人,同比快速增長18%,遠高于餐飲大盤增長速度,對餐飲收益快速增長起著夾住起到。店內品類大大擴展,品質大大提高,三四線城市覆蓋面積快速增長快速增長。

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      新的餐飲淪為行業創意主要驅動力  2017年,隨著消費市場的年輕化、新技術的全面引入,由集中到集中于,由粗獷到集約,由共性到個性,由重義到創意,具備互聯網時代特征的新餐飲早已構成,以智能餐廳、單一品類的新餐飲與新零售結合,促成跨界新模式。新的餐飲淪為行業創意主要驅動力?;疱伷奉愔笫艿绞袌隼溆衽?、根據美團2016年數據,火鍋是餐飲 大品類,其營業額占有餐飲業總營業額的22%,是 占到到兩成以上的品類。

    據中國飯店協會量度,2017年,火鍋業快速增長基本與餐飲業維持實時,全年營業額增長速度維持在11%左右。麻辣火鍋快速增長較慢,特別是在是其中的串串香等小餐飲品類發展快速增長。


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